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在中国古代高级精制盐的历史
编辑:山东海王子生物科技有限公司   时间:2017-07-11

    盐,咱们每个人日子中不可或缺的必需品,高级精制盐似乎仅仅一种调味品。但现实并非如此。从前一度,盐的背面是权力、阴谋、财富和战役,乃至城市的兴衰也与之有关。


    盐,很大众,却也深奥。《我国古盐》对盐的前史进行追根溯源,对我国盐政和盐法进行整理,对五彩斑斓的盐文明进行了充分发掘。我国对于食用盐的记载,能够溯推到夏代,“到了周代,大家已经把咸味作为"五味之一",并用于治疗疾病,汉代王莽称盐为"食肴之将",愈加突出了盐在饮食烹饪中的位置。”细细读来,相似这么的小知识在《我国古盐》一书中不乏其人。历代文人墨客以盐为主题创作的文学艺术、各个期间在盐业科技方面获得的重大成就、各个地区因盐业的开发使用而鼓起的盐业城市、盐业会馆及古盐道,浩如烟海的盐业前史文献、档案、文物等,都为进一步发掘前史文明供给了丰盛的土壤。


    我国作为国际上最早运用和制盐的国家,我国老百姓自古以来开门7件事,"柴米油盐酱醋茶",在商品经济不发达的农耕年代,别的6种必需品都能够自给自足,只要盐是不得不采购的商品,我国最陈旧的商人,恐怕即是盐商。


    在我国的地理分布上,东部出海盐、中部出井盐、西部出湖盐,因盐而兴的城镇贯穿东西南北,如西藏的盐井县、新疆的盐湖镇、四川的盐源县等。江苏的盐城、四川的自贡、山西的运城自古就有盐都、盐池、盐城之称,而这三座城市分别是海盐、井盐、湖盐的代表。


    古代我国人称天然盐为“卤”,卤水经人力加工后变成的固体结晶,才称之为“盐”。我国古代最早发现和使用天然盐,是在洪荒时代,与动物对岩盐、盐水的舐饮一样,是出自生理天性。我国古代流传下的“白鹿饮泉”、“牛舐地出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”的记载都说明晰这一点。 20世纪50年代在福建出土的文物中有煎盐器具,证明晰最晚在仰韶期间(公元前5000年~公元前3000年)古人已学会煎煮海盐。发现和食用天然生成的天然海盐、池盐、岩盐、盐泉、土盐等是人类食用盐的初步。

 

    西汉期间,东台先民“煮海生盐”,开端编撰“盐文明”的绚烂前史。东台现在尚现存“安、灶、撇”等地名皆与煮盐前史有关。先后在此任盐官的北宋三名相晏殊、吕夷简、范仲淹艰苦创业,千载流芳。其中范仲淹重修的捍海堰──范公堤,工程浩大、名标青史。沿堤而建的富安、安丰、梁垛、东台等集镇,现在已开展变成首要的前史文明名镇。


    我国最早发现并使用的天然盐有池盐。其产地在晋、陕、甘等广阔西北地区,最著名的是山西运城的盐池(即解池、河东盐池)前史悠久,在《史记》中有记载,黄帝曾战炎帝于阪泉,败蚩尢于涿鹿,后又“邑于涿鹿之阿”。据专家考证:“阪泉在山西解县盐池上源,邻近有蚩尤城、蚩尤村及浊泽,一名涿鹿”。而“炎黄苦战,实为食盐而起”。


    高级精制盐另一种天然盐是岩盐,因产于“盐山”故称岩盐。产地在今日甘肃环县南曲子邻近和甘肃泉市。所谓“盐山”实际是指大粒矿盐,除了首要化学成份NaCIQH,因各地质、地层的不一样所含的微量元素也各异,从而呈现赤、紫、青、黑、白等不一样的颜色。


    盐食用率仅占年产量的10%,盐是分三六九等的。天然凝聚而成的具有特别外形的形盐,则是封建国家礼仪的标志。虎形盐,标志的是威武,一直是祭祀等国家首要活动的珍品。在周朝,虎形盐只要来朝觐皇帝的诸侯的飨礼才用,素日以喝酒为主或以就餐为主的宴席就只能用散盐了。在公元1046年,宋仁宗的御试题目中,还有一道对于形盐的考题,其时,形盐是大宴时款待贵宾的必备品。一直到清朝,形盐一直是国家礼仪的标志,而且排行在祭祀用品的第一位。


    直到上世纪20年代后,勘探、挖掘、加工技能的前进,才使得盐逐步变成人类挖掘不尽的一般质料。盐,回归为一种一般调味品和化工质料。


    食盐走下神坛,源于上个世纪二十年代化学工业的兴起。作为化工之母,在五种根本的化工质料中,有三种是用食盐出产的,这即是盐酸、烧碱和纯碱。


    新我国建立后,盐工业持续高速开展,普一般通的盐,突然向大家展现了它无比丰厚的脸庞:食用盐中就有盐分含量比较低的低钠盐、各种特别滋味的调味盐;用于保健的有沐浴盐、洗发盐、泡脚盐;用于清除水垢的活性盐;用于冬季消融积雪的融雪盐,等等。


    今日,我国的食盐出产早已现代化,广泛采用了国际领先的真空制盐技能。食盐的出产厂家也遍及华夏各地,现在,我国每年的盐产量已达8000多万吨,可是只要10%供大家食用。别的绝大部分用于工业出产和社会日子的各个领域,发明着无数的精彩和光辉。


    回望因高级精制盐引起的前史,马克·库兰斯基在《盐的前史》一书中慨叹:“现在看来,为了盐而交兵十分愚笨,不过今后的大家看到咱们今日为了石油而交兵,或许会有一样的反响。”


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