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编辑:山东海王子生物科技有限公司   时间:2016-11-30

蛤蜊吐得越来越干净 

    “以前蛤蜊老是吐不净沙子,可现在从市场上买的蛤蜊几乎每个都干干净净的。”日前,岛城某网站上出现了一篇帖子,这位网友爆料称,蛤蜊变干净了,是商贩们在水中添加了一种叫“海水晶”的产品。这位网友称,海水晶是一种工业用盐,从海水中提取了盐分后,添加了一定化学物质制作而成。这种产品若人体食用 ,会产生腹泻 、头晕等不良反应。蛤蜊对青岛来说,几乎成了特色菜的代名词。因此,这位网友担心老百姓的饮食安全受到影响。 

    “我总觉得现在的蛤蜊干净得不正常。”李女士告诉我们,以前她买来蛤蜊,总得洗上几遍。即便这样,还是能吃出沙。“现在去市场买蛤蜊,拿回家直接炒就行。”李女士说。 

 水产市场都用工业盐-海水晶 

    吐蛤蜊真的用上了海水晶?10月2日上午,记者来到浮山后一处农贸市场。在一处卖蛤蜊的摊位前,蛤蜊一个个全张着口喷着水柱。“你的蛤蜊咋能吐得这么干净?”在记者的询问下,女商贩说,她有时用一种“海盐”来帮助蛤蜊吐沙。 

    记者来到旁边一个卖螃蟹的摊贩前询问是否有海盐,男商贩从附近的面包车里拿出了5袋,记者看到,“海盐”正是海水晶 ,配料表上标着原料为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠等,还标注“不得食用”字样。 

    记者又来到李村大集,在一处卖蛤蜊的摊位前,要到了半包海水晶,其成分也标注着氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠。这位商贩告诉记者,现在市场上卖蛤蜊的基本都用海水晶兑“人工海水”。“蛤蜊一直泡在‘海水’里,不就吐干净了吗?”这位商贩告诉记者。记者随后又找到了几家卖海螺、螃蟹的商贩,这些商贩都有海水晶。 

揭秘 “人工海水”制造简单 

    10月3日上午,根据水产市场商贩提供的线索,记者来到城阳水产品批发市场,在一家商铺里,记者看到了一大袋海水晶。这家商铺的老板娘告诉记者,海水晶都是1公斤装,批发价1元1袋。老板娘告诉记者,海水晶是从海水里提炼出来的,来买的人不仅有水产市场的商贩,还有饭店的人。 

    海水晶咋兑人工海水?“直接把海水晶倒在自来水里就行了。”老板娘告诉记者,最好是花二三十元钱买上一个盐度计观测盐度。“一般蛤蜊的盐度达到17到18度就行了,海螺达到23度左右,螃蟹24到25度。”老板娘说,海水晶溶于水后晾一到两个小时就行,“不晾也不要紧。水产商贩一般都没时间晾,直接兑出来就用 。”老板娘说。 

■原因调查 

天然海水取水成本高 

    10月2日,记者先后来到抚顺路蔬菜副食品批发市场和南山水产市场,发现这些地方的商贩大都有海水晶 ,他们对外销售的价格大都是1.5元或2元一包。 

    岛城海洋资源丰富,水产商贩放着天然的海水不用,为啥要用海水晶兑成人工海水呢?“主要是取海水太麻烦了。”城阳区一家水产养殖公司的总经理徐先生告诉记者,他以前经常见到有人来海边,用大塑料桶装一桶一桶的海水,拉到酒店或水产批发市场上,但这两年,到海边来取水的人越来越少了。“现在卖海鲜的大都是批发市场直接批发,他们又不是养殖户,用海水的量又不是很大,自己跑到海边取水太麻烦。有了人工海水,就省去了到海边取水的麻烦了。”徐经理介绍说。 

    天然海水价格高是另一个重要原因。记者在抚顺路批发市场、李村大集等市场上打听了一番,发现市场上卖海水的商户并不多,一般一个市场上只有一家,海水的价格每百斤5元左右。“现在买海水的人少了,市场上的海鲜商贩用海水的量又不大,所以他们现在一般不买海水,也就是一些高档的酒店现在还买海水用。”一位卖海水的商贩告诉记者,如果是养深海鱼的海水,每百斤自来水添加3.4斤海水晶就可以了,海螺、蛤蜊等贝类每百斤自来水添加3.1斤海水晶即可,鲳鱼、对虾、梭子蟹等海鲜每百斤自来水要添加3斤海水晶。“1斤海水晶才5角钱,3斤才1.5元,这比起天然海水来不便宜多了?”这位商贩告诉记者。 

■专家解释 

海水晶属工业盐对人体危害较大 

    记者联系了一家位于潍坊市的海水晶生产企业 ,一位姓崔的销售经理告诉记者,海水晶主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。 

    海水晶兑成的人工海水,真的能安全吗?记者就此采访了岛城的多位专家。“首先,海水晶不能直接食用。”青岛海洋化工研究院王华进教授告诉记者,海水晶是一种工业用盐。由于海水晶的价格比食用盐低 ,很多地方都出现了用海水晶假冒食盐的案例。与食用盐相比,海水晶等工业盐含有氟、铅、砷、钡等对人体有害的元素,常吃海水晶会头晕、恶心、呕吐,甚至还会出现重金属中毒的症状。黄海水产研究所副研究员刘庆慧认为,作为一种工业用盐,有的海水晶还含有硝酸钠、亚硝酸盐,这都是致癌物质,严重时可致人死亡。 

    “如果不是直接食用 ,而是兑成人工海水来使用 ,从目前来看尚不会对人体造成什么明显的危害。”但王华进教授担心一些规模较小的加工企业在加工海水晶时,对一些化学物质提取不彻底,导致一些有害物质的含量过高,再经过商贩的长期浸泡,这些物质会进入海鲜体内无法排出。此外,由于目前海水晶尚无国家标准可执行,出现问题,责任难以认定。 


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