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海盐和食用盐的区别

海盐和食用盐的区别

1、在大小方面:比起食盐海盐更粗大有更多颗粒,因为它没有经过那么多加工。海盐是蒸发海水提炼出的。食盐则一般从地下盐矿开采出来,在加工成更细小的晶体。


2、营养方面:有的海盐不像精制食盐那样经过重重加工,因此它们能保留更多的微元素。一般我们加工过后的食用盐中也是加了添加剂使它不易凝固结块的,所以微元素上要缺乏-些。

3、在颜色方面:根据产地和内含矿物质的不同,海盐的颜色各异,色、粉色、艷、灰色和混合色。而普通精制盐通常都制作成白色的细小颗粒。


海盐有哪几种?

1、粉盐: (如产于喜马拉雅山的一种粉盐)含有钙、镁、钾、铜、铁等成分,因此呈粉红色。而有些粉盐含有来自于耐盐藻类的胡萝卜素,因而颜色更加艳丽。像夏威夷alaea盐这类桃红色粉盐则混合了火山粘土中的氧化铁物质。

2、黑盐:并不是色的,而是珍珠灰中略带-点桃红。印第安黑盐富含硫化物、铁和其他微量元素,并有很强的硫酸味。产自夏威夷的黑色熔岩盐则更黑,其中含有微量的活性炭和火岩。


3、灰盐:灰盐的颜色来自于其含有的微量元素,或其产地的粘土,“法国灰盐"就产自法国沿海城市,是- -种没有经过精加工的潮湿的灰盐。熏盐也是灰色的,它是高质量食盐中的新产品。这种盐是在木炭上熏制而成,因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味。

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